Alla scoperta di Ornavasso.

Buongiorno a tutti dallo staff di Ristorante Albergo Italia.

Oggi finalmente splende il sole su questo bellissimo paese fra i monti e proseguiamo con la rubrica turistica.

Ornavasso è un paese residenziale che offre un'alta qualità di vita grazie ai profondi cambiamenti che lo hanno modificato negli ultimi venti anni, tra i quali: l'apertura della superstrada che ha evitato l'attraversamento del paese dal traffico pesante e di quello veloce; lo sviluppo di un'area industriale a sud del paese che ha soppiantato le attività artigianali e le piccole aziende; la scomparsa dell'agricoltura tradizionale a favore della coltivazione di piante acidofile come le azalee e i rododendri.

Ornavasso è infatti diventato uno dei componenti del Distretto florovivaistico del lago Maggiore e tappa della Strada dei Fiori, un itinerario dedicato alla visita delle aziende di questa nuova agricoltura specializzata.

Ornavasso offre inoltre una serie di moderni servizi come: un micro nido, la scuola materna, la scuola elementare, la scuola media; l'oratorio parrocchiale e alcune associazioni sportive.

Per la popolazione anziana è stata istituita una Università della terza età.

Da non tralasciare i servizi culturali: la biblioteca, il Museo storico e artistico parrocchiale, il Museo Partigiano, la raccolta di ex voto del Santuario del Boden e una serie di chiese e luoghi di grande rilievo storico, artistico, culturale e ambientale (di cui vi parleremo nelle prossime puntate!).

Ristorante Albergo Italia si trova proprio alle porte del paese, a pochi passi dal centro: lo staff del ristorante vi aspetta per un pranzo o una cena insieme allo Chef Massimo ed è disponibile a darvi tutte le informazioni utili per visitare il paese e la Valle dell'Ossola!

Per informazioni e prenotazioni al ristorante: 0323-1994600

Per informazioni turistiche: federica@albergoitalia.info

Buona giornata di sole!

Mercoledì 30 luglio "Appuntamento con lo Chef"

Buongiorno a tutti dallo staff di Ristorante Albergo Italia! 

Dato che il clima sembra remare contro l'estate e la nostra voglia di caldo e sole e bagni al lago....troviamo consolazione nel buon cibo!

Indossate maschera, pinne e boccaglio e tenetevi pronti a tuffarvi in una ricetta che sa di mare, di terra del sud, di sabbia e di sale...

Spaghettone mantecato aglio e olio con salsa di cozze

Per noi italiani è un classico: quando non sappiamo cosa portare in tavola perché siamo di fretta o la dispensa piange, la soluzione migliore è un bel piatto di spaghetti aglio e olio e peperoncino!

A tavola da soli, a tavola con gli amici, per la mamma e il papà che sono venuti a trovarci senza preavviso...un piatto di spaghetti soddisfa sempre tutti! E come non dimenticare l'immagine di Alberto Sordi nel film "Un americano a Napoli" che gusta una ciotola immensa di spaghetti al pomodoro con una voracità da vero italiano?

La ricetta di oggi vede protagonisti proprio gli spaghetti: questo termine comparve la priva volta in uno scritto del commediografo e poeta napoletano Antonio Viviani. La pubblicazione datata 1824 e intitolata "Li maccheroni di Napoli" riporta le fasi della lavorazione di questo formato di pasta. Fino alla fine del XIX secolo in alcuni borghi delle città del sud gli spaghetti si mangiavano con le mani perché non vi erano le posate: una vasta raccolta fotografica documenta questo uso.

Aglio e olio: due ingredienti di base della dieta mediterranea. Sull'olio di Oliva extravergine potremmo scrivere fiumi di inchiostro. E' un condimento che contiene grassi mono-insaturi e nutrienti fondamentali per il nostro organismo: 3 cucchiai al giorno soddisfano il nostro fabbisogno alimentare di queste importanti sostanze. E' il condimento migliore per un sano piatto di pasta: profumato e dolce, forte e delicato, saporito e piccante. L'olio ha mille diverse sfumature da apprezzare su ogni pietanza portata in tavola.

L'aglio: non sempre apprezzato da tutti, è una pianta bulbosa che veniva già impiegata nell'antico Egitto. Si tratta di un condimento prezioso dalla funzione antisettica, antibiotica e balsamica per l'organismo; contiene vitamina A-B-C e svolge una funzione protettiva per l'apparato respiratorio. Due spicchi saltati in poco olio di oliva...donano quel profumo e quell'aroma particolare ad un piatto di pasta!

E poi la salsa di cozze: un mollusco che sa di mare, dal sapore intenso, tipico della cucina mediterranea. Qui lo troviamo sotto forma di crema, sulla quale vengono adagiati gli spaghetti. Il sapore forte di questo mollusco dona carattere al piatto, che si contraddistingue per il misto di profumi e sapori legati alla nostra terra e ai nostri mari.

Volete provare "dal vivo" uno dei piatti del nostro fantastico Chef Massimo? Cosa aspettate: venite a pranzo o a cena al Ristorante Albergo Italia! Fatevi coccolare a tavola, fra sapori di mare e i sorrisi del nostro personale!

Per informazioni e prenotazioni: 0323-1994600

Alla scoperta di Ornavasso.

Buongiorno a tutti da Ristorante Albergo Italia.

Dopo aver parlato nei post precedenti di cucina e ricette, di frutta e verdura, iniziamo oggi una serie di puntate dedicate al paese di Ornavasso: Ristorante Albergo Italia si trova infatti alle porte di questo paesino che durante la stagione estiva viene visitato da molti turisti stranieri in vacanza nel cosiddetto "Distretto dei Laghi". 

La location può diventare meta di una breve vacanza anche per chi abita in zone limitrofe e ha bisogno di staccare la spina per un fine settimana: un pernottamento in una delle camere dell'Albergo, una cenetta preparata dallo Chef Massimo e...un'escursione alla scoperta di Ornavasso e della Valle dell'Ossola.

Ornavasso: terra di confine.

Ornavasso è paese di confine e frontiera, situato a 20 minuti di automobile da Verbania, Omegna e Domodossola; possiede due ingressi autostradali  e si trova ad un'ora da Milano e ad un'ora e mezza da Torino ed è servito dalla linea ferroviaria Novara-Domodossola.

Ornavasso, insieme alla frazione di Migiandone è un paese di circa 3.400 abitanti nella meravigliosa Valle dell'Ossola, in Piemonte, provincia del VCO. Il territorio del paese si snoda su una fascia che va dai 217 mt slm della pianura alluvionale del fiume Toce ai 2.131 mt della cima Eyehorn. E' una terra di confine tra il dolce paesaggio dei grandi laghi (Lago Maggiore, Lago di Mergozzo e Lago d'Orta) e le aspre cime delle Alpi. Il paese sorge sulla conoide del Torrente Stagalo - San Carlo - ai piedi della Montagna dei Twergi e in posizione leggermente rialzata rispetto alla campagna.

Vista di Ornavasso, del Lago di Mergozzo e del Lago Maggiore.

Ornavasso in breve:

- Numero di abitanti. 3419.

- Densità demografica: 132 abitanti per kmq.

- Famiglie residenti: 1508.

- Denominazione: ornavassesi.

- Festa Patronale: 6 dicembre, San Nicola.

- Frazioni: Migiandone

- Località: Gabbio, Teglia-Loia

- Alpeggi (i nomi fra parentesi sono i toponimi in lingua Walser): Ba (Bach); Bedumie (Bedomye); Breitsvon (Breitawong); Cortevecchio (Im Altaschafil); Cortemezzo (Mittelschatval); Erby; Frasmatta; Fulantono; Furanboda; Grobo (Grobe); Hinni; Lisangorto; Micerp (Mitscherb); Olmeini; Pogalti (Bogalti); Ronch; Rossonbolmo; San Bartolomeo (Schwepweg); Sarlede (Zer Ledi); Scirumbei (Schirumbey); Srìteit (Steyt); Trenghi; Tiramboe; Utusvendi (Ultusvhwandie).

- Confini Comunali: Anzola d'Ossola; Casale Corte Cerro; Gravellona Toce; Loreglia; Mergozzo; Premosello-Chiovenda; Valstrona.

- Tipologia di territorio: rilievo interno. I principali rilievi sono: Cima Eyhorn 2131mt; Cima Tre Croci 1872 mt. I corsi d'acqua che toccano Ornavasso sono: il fiume Toce; il torrente San Carlo detto Stagalo; il Rio Belt. 

Il clima è temperato con inverni freddi e asciutti ed estati calde e mitigate dalle presenza dei laghi.

Il Dorf: l'abitato di Ornavasso.

Lo staff di Ristorante Albergo Italia vi aspetta per un soggiorno ad Ornavasso, fra i monti, i laghi e la buona cucina dello Chef!

Per informazioni sull'Albergo: 0323-1994600

Per informazioni turistiche scrivete a federica@albergoitalia.info

Le informazioni sono tratte da "Valorizzazione territoriale e turistica del Comune di Ornavasso - Gemeinde Urnafash. Progettazione del percorso didattico In Cammino verso l'Antica Cava" Dott.ssa Trezza Federica, 2012.

Passion&Fruit: immagini di ieri sera...

Lo staff di Ristorante Albergo Italia vi augura un buon giorno e un buon inizio settimana! Ieri sera, domenica 27 luglio, si è svolto l'apericena Passion&Fruit: un buffet fresco, estivo e golosissimo con preparazioni davvero particolari....

Dalle preparazioni salate...

Un fazzoletto per l'estate.

Tagliatina di cocomero con pomodoro confit alla menta.

Ops...mi è caduta la caprese!

Pesca, vino rosso e...fontina.

A quelle dolci...

Un lecca lecca a base di melone e una crepe con mousse di cioccolato bianco e frutta.

Lecca Lecca di melone
Non è una Tapas...ma è buona!

Piatti sfiziosi e golosi, con contrasti salati e dolci, croccanti e morbidi: fantasia ed eccellenza in cucina! 

Presente all'apericena l'Apicoltura Galleazzi di Ghevio di Meina con le preparazioni a base di miele e frutta fresca!

Apicoltura Galleazzi: 0322-217004



Per assaggiare i piatti del nostro Chef Massimo, vi aspettiamo a pranzo e a cena presso Ristorante Albergo Italia: siamo sempre aperti!

Per informazioni e prenotazioni: 0323-1994600

Ristorante Albergo Italia: eccellenza in cucina e un clima come quello di casa.

E oggi parliamo di....FRUTTA!

Buongiorno a tutti i nostri followers dallo staff di Ristorante Albergo Italia! Oggi c'è il sole...perché ieri abbiamo fatto la danza del sole in Albergo...e ha funzionato!!!

Dopo aver postato nei giorni precedenti informazioni su diversi frutti, oggi parliamo più in generale di frutta.

La frutta è sempre stata parte della tavola dei popoli mediterranei: già Ippocrate i e i medici della scuola salernitana consigliavano di mangiare frutta solo dopo i pasti; oggi i medici naturisti e coloro che propongono una dieta dissociata consigliano di mangiarla lontano dai pasti; i macrobiotici consigliano di mangiarla e basta...

Diverse filosofie di pensiero sul consumo della frutta e diversi miti da sfatare quali: è vero che la frutta fa ingrassare? E' vero che è come se mangiassi un dessert? E' vero che è troppo zuccherina? Mi gonfia la pancia?

Togliamo ogni dubbio: la frutta è ricca di elementi salutari ed è necessaria al nostro organismo, date le sue proprietà alcalinizzanti e disintossicanti che contribuiscono all'equilibrio del nostro corpo.

Contiene minerali, molte vitamine, fibre, acqua, e alcuni principi protettivi che si sono rivelati utili anche in termini "medici": per esempio i mirtilli sono utilizzati per preparare farmaci contro la fragilità capillare.

Quando consumarla? Non esistono regole precise, ma il consumo di frutta è soggettivo e varia in base alle esigenze di ognuno di noi:

- a colazione e lontano dai pasti la frutta può essere un valido spuntino per togliere la fame e per evitare merendine ricche di grassi;

- dopo i pasti fa da sostituto ad un dessert che risulterebbe più calorico e toglie la voglia di dolce; inoltre la frutta contiene molti acidi organici vantando proprietà digestive: non "gonfia" a fine pasto!

- in estate un maggiore consumo di frutta durante tutto l'arco della giornata aiuta ad idratare il nostro organismo!

Vi spaventano le calorie? Assolutamente no! In base al tipo di frutta, le calorie per 100gr di prodotto variano dalle 20 alle 50: via libera quindi al consumo!

Unica raccomandazione: alcuni frutti sono più zuccherini di altri, si consiglia quindi un consumo moderato nei diabetici (Uva, Fichi, Cachi).

In estate le varietà di frutta sono molto più numerose che in inverno e ci si può sbizzarrire fra albicocche, pesche, prugne, melone, anguria, frutti rossi!

L'estate è anche la stagione giusta per creare gustose e salutari ricette a base di frutta, che durante l'inverno non abbiamo a nostra disposizione.

La frutta può essere utilizzata come base per creme al cucchiaio, budini e dessert eliminando alcuni grassi; oppure tagliata a pezzettini può arricchire insalatone colorate che diventano piatto unico; anche negli aspic e nelle gelatine sia dolci che salate la frutta fa la sua scena. E poi, perchè non proporla in qualche pietanza salata: stupite i vostri ospiti con un risotto alle fragole o ai frutti di bosco, con chutney per accompagnare piatti di pesce, e con composte da abbinare ai formaggi magri.

Insomma: versatile in cucina, buona e salutare! Non eliminiamo la frutta dalle nostre tavole!

Lo Chef Massimo e lo staff della cucina del Ristorante Albergo Italia la pensano allo stesso modo, per questo vi invitano domenica 27 luglio dalle ore 18.00 in avanti all'apericena Passion&Fruit!

Per informazioni e prenotazioni: 0323-1994600

Vi aspettiamo...rigorosamente in infradito!

L'estate non arriva ma noi...ci proiviamo!

Buongiorno a tutti da Ristorante Albergo Italia!

Le previsioni meteo non sono incoraggianti e le nuvole grigie mettono un po di tristezza...ma lo staff non molla e cerca tutti i modi per tirarvi su il morale!

Domenica 27 luglio vi aspettiamo dalle ore 18:00 in avanti a Passion&Fruit: un apericena con preparazioni salate a base di frutta, golosità e bollicine!

Ecco un'anticipazione del menù:

Lecca lecca di Melone

Piccola tagliatina di cocomero con pomodori confit alla menta

Pesca, vino rosso e...fondina.

E se fosse un Rossini?

Un fazzoletto per l'estate.

Mi è caduta la caprese!

E dulcis in fundo: non è una Tapas ma è buona!

Oltre al ricco Buffet preparato dal nostro Chef Massimo e dallo staff della cucina, si potranno assaggiare le preparazioni a base di miele e frutta dell'Apicoltura Galleazzi di Ghevio di Meina e le tisane rinfrescanti alla frutta della Farmacia Ciana di Ornavasso!

Un'occasione per stare insieme, per chiacchierare davanti ad un buon bicchiere di sangria, per degustare piatti creativi e particolari.

Vi aspettiamo domenica 27...rigorosamente in infradito!

Per informazioni e prenotazioni: 0323-1994600

Oppure scrivete a federica@albergoitalia.info

Un saluto da tutto lo staff!

Mercoledì 23 luglio "Appuntamento con lo Chef"

Buongiorno a tutti dallo staff di Ristorante Albergo Italia e benvenuti alla nostra rubrica del mercoledì "Appuntamento con lo Chef".

La ricetta che vi presentiamo oggi è davvero particolare: si tratta di un secondo - oppure di un antipasto sostanzioso...dipende dai gusti! - che prende forma da un insieme di contrasti:

Uovo semisodo croccante su passatina di piselli e sarda dissalata.

Iniziamo dall'ingrediente principale della ricetta: l'UOVO. L'uovo è un alimento dai valori nutrizionali notevoli, ricco di proteine, sali minerali, acqua e una piccola percentuale di grassi. In cucina è fondamentale l'utilizzo per la pasticceria, essendo un ingrediente base di molte preparazioni: dalla frolla alla crema pasticcera, dal pan di spagna al budino.

Qui lo troviamo nella sua forma primaria: L'uovo non è altro che una cellula costituita da tuorlo, albume e guscio. L'inizio della vita. 

L'uovo qui è adagiato su una crema di piselli: legume di una pianta erbacea di origine mediterranea e vicino orientale, è molto usato i cucina durante tutto l'anno. Si caratterizza per il sapore delicato quasi neutro e la consistenza morbida.

Ad insaporire questo legume verde primavera, lo Chef ha utilizzato la sarda: pesce dal forte carattere e dall'intenso sapore di mare, dona quel tocco mediterraneo ad una ricetta che utilizza ingredienti di terra.

La ricetta dei contrasti: l'uovo è semisodo e quindi morbido internamente ma rivestito da una leggera panatura croccante. 

Il giallo della panartura contro il verde della passata di piselli. Il gusto morbido del legume abbiano al sapore intenso delle sarde.

Un insieme di sapori e consistenze opposte che si amalgamano fra loro in una ricetta che sembra voler dare origine alla vita.

Pere assaggiare, degustare e assaporare le pietanze proposte dal nostro Chef Massimo, vi aspettiamo a pranzo e a cena presso Ristorante Albergo Italia.

Per informazioni e prenotazioni non esitate a contattarci: 0323-1994600.

Ristorante Albergo Italia: eccellenza in cucina e atmosfera di casa.

Parliamo di frutta:LA CILIEGIA.

Buongiorno da Ristorante Albergo Italia! Questa mattina vi parliamo della Ciliegia, perché una...tira l'altra!

La ciliegia è il frutto dell'omonima pianta, Prunus Avium. Il nome dialettale deriva dal greco Keraso, e da qui il nome della città di Cerasunte nel Ponto (attuale Turchia) da dove secondo lo storico Plinio il Vecchio nel 72.a.C. furono importati a Roma da Lucio Licinio Lucullo i primi alberi di Ciliegie. Sono diverse le testimonianze scritte che su alcune lapidi riportano questo evento di storia dell'alimentazione. 

La raccolta delle ciliegia ha inizio a metà maggio e si protrae sino ai primi di luglio; tuttavia la raccolta delle ciliegie coincide nella maggior parte dei casi con il mese di giugno: il 24 giugno Festa di San Giovanni si completa la raccolta di questo frutto ed è per tale ragione che le larve bianche (Dittero Rhagoletis Cerisis) che si trovano spesso nei frutti vengono chiamati giovannini.

Ci sono alcune varietà che maturano più tardi, come per esempio la ciliegia S. Giacomo che matura il 25 luglio nel giorno di San Giacomo il Maggiore.

Per la Chiesa Cattolica la ciliegia ha anche un suo santo protettore: San Gerardo dei Tintori, nella città di Monza, che si festeggia il 6 giugno.

Di varietà di ciliegie ce ne sono davvero tantissime, ne elenchiamo alcune: Adriana, Arecca, Bigareau, Burlat, Cornum, Del Monte, Ciliegia del Lari, Durone Nero di Vignola, Early Big, Early Lory, Early Star, Forlì, Francesi, Ferrovia, Giorgia, Graffione Bianco, Lapinis, Malizia, Marasche, Marosticana, Mastrantonino DOP dell'Etna, Montagnola, Mora di Cazzano, Moretta di Vignola, Napoleon, Sciazza di Stiano, Stella, Summus, Van, Vittoria, Sandra, Regina. 

Proprietà.

Anche le ciliegie sono un frutto davvero ricco di elementi essenziali: caroteni, vitamina C, flavonoidi, potassio, calcio e fosforo. Sono frutti indicati per la cura di artriti, arteriosclerosi, disturbi renali e gotta. Contengono zuccheri semplici e sono indicati per spuntini e merende, nonostante apportino solo 38kcal per 100gr.

In cucina.

"La ciliegina sulla torta", si dice...ed è vero: la ciliegia viene utilizza spesso in pasticceria. Perché è buona da mangiare ma anche bella da vedere.

Inoltre viene spesso usata per composte di frutta e creme, nei dolci a cucchiaio e morbidi: possiamo menzionare il noto Clafoutis di ciliegie.

Non sappiamo se lo Chef Massimo ha intenzione di portare nel buffet di domenica 27 questi prelibati frutti...voi cosa ne dite? Venite a scoprirlo? 

Vi aspettiamo domenica 27 dalle 18.00 in avanti per Passion&Fruit!

Per informazioni e prenotazioni: 0323-1994600

Costo del buffet a persona: 12,00€.

Parliamo di ortaggi:IL POMODORO.

Buongiorno a tutti dallo staff di Ristorante Albergo Italia e buon inizio settimana!

In attesa dell'apericena di domenica 27 luglio, che si terrà presso il Ristorante dalle ore 18.00 in avanti, continuiamo a parlare di frutta e ortaggi, che durante il periodo estivo sono più che mai protagonisti delle nostre tavole.

Oggi parliamo di uno degli ortaggi più usati in cucina, e possiamo dire "in tutte le salse": il pomodoro!

Questo ortaggio è originario dell'America Meridionale, senza Cristoforo Colombo non l'avremmo mai scoperto, e si pensa che i primi pomodori avessero l'aspetto dei nostri pomodori ciliegia. La prima popolazione che iniziò a coltivare il pomodoro furono gli indiani messicani, che lo utilizzavano per la preparazione di una salsa chiamata tomatillo (praticamente avevano inventato il Ketchup!) alimento base della loro cucina.

I conquistatori spagnoli importarono i semi dell'ortaggio rosso in Spagna, iniziando quindi ad introdurlo in tutta Europa. 

Esistono tantissime specie di pomodori, e ognuno di loro viene utilizzato in modo diverso in cucina. Per iniziare a coltivarli anche nel nostro orticello di casa, possiamo iniziare dalle specie botaniche di base:

- The Amateur: a cespuglio,dai frutti di media grandezza molto gustosi.

- Moneymaker: una delle varietà più affidabili e semplici da coltivare, produce numerosi frutti di grandezza medio-piccola.

- Gartenperle: varietà molto precoce, è ideale per la crescita in vaso e produce pomodorini piccoli tipo ciliegino.

- Marmande: cultivar tardiva, dai frutti grossi e rossi molto saporiti.

Proprietà.

Il pomodoro è un ortaggio che ha poche calorie ed è ricco di sostanze nutritive soprattutto quando è maturo. Sono una eccellente fonte di: Vitamina C, caroteni, biotina, vitamina K e licopene. Questo ultimo, un carotene di colore rosso che dona la colorazione al pomodoro, secondo alcune analisi risulta essere molto importante per la prevenzione del cancro (soprattutto al seno,colon, polmoni, pelle e prostata). Inoltre ha dimostrato di abbassare il rischio di malattie cardiache e di cataratta.

In cucina.

Sull'utilizzo del pomodoro in cucina si potrebbero scrivere fiumi di inchiostro. Sicuramente l'uso più noto è quello della salsa di pomodoro: una buona salsa di pomodoro fatta in casa base di mille sughi per la pasta non manca mai nelle dispense italiane. Tuttavia il pomodoro viene consumato prevalentemente in insalata, ma anche in preparazioni cotte: pensiamo a sformati o ai classici "pomodori verdi fritti".

Il pomodoro, Re dell'estate, sarà presente ovviamente nel Buffet del nostro Chef Massimo. Che ha deciso di utilizzarlo per...beh non ve lo diciamo...lo scoprirete voi stessi domenica 27 luglio all'apericena Passion&Fruit.

Vi aspettiamo numerosi per gustare l'estate insieme a noi!

Un caro saluto a tutti dallo staff di Ristorante Albergo Italia!

Passion&Fruit: vi aspettiamo in infradito!

Buongiorno a tutti dallo staff di Ristorante Albergo Italia, sempre sorridente e sempre attivo, 24 ore su 24!

Personale estroso, il nostro: ogni occasione è buona per fare festa! Dallo chef ai cuochi, dal pizzaiolo alla receptionist, dai camerieri al maitre: non ci ferma nessuno!

Ecco cosa abbiamo pensato di proporvi per questo fantastico mese estivo...

Domenica 27 luglio dalle ore 18:00 in avanti vi aspettiamo all'apericena Passion&Fruit!

Un ricco buffet ideato dal nostro Chef Massimo a base di preparazioni fresche e salate preparate con la migliore frutta di stagione: una mescolanza di sapori, di profumi, di colori, di gusti che sapranno stupire tutti i palati, anche i più esigenti!

Il buffet sarà innaffiato dall'intramontabile sangria: frutta fresca, un buon vino rosso di qualità e bollicine!

Ci si potrà dissetare con le ottime tisane alla frutta proposte dalla Farmacia Ciana di Ornavasso: un vero toccasana nei momenti estivi più caldi, quando il nostro corpo ha bisogno di idratarsi!

E poi potrete degustare anche le specialità a base di miele e frutta fresca e secca dell'Apicoltura Galleazzi: quel dolce che ricarica e rigenera!

Una serata decisamente estiva, dedicata al benessere del nostro corpo grazie alla frutta e alla buona cucina: mediterranea, semplice, genuina, gustosa e soprattutto....creativa!

Passion&Fruit: Vi aspettiamo in infradito per festeggiare una "lunga estate caldissima"!

Costo a persona per l'apericena e le degustazioni: 12,00€

Per informazioni e prenotazioni: 0323-1994600

Oppure scrivete a: federica@albergoitalia.info

Vi auguriamo una buon fine settimana! :)

Parliamo di ortaggi: IL CETRIOLO.

Buongiorno a tutti da Ristorante Albergo Italia! Vista la caldissima giornata di sole, e visto che avremo bisogno oggi di tanta acqua e di idratarci, oggi parliamo del Cetriolo o Cucumis Sativus, originario dell'India.

Ogni tanto questo ortaggio viene scambiato per un frutto, data la sua consistenza e il suo gusto fresco.

Il cetriolo era già conosciuto e coltivato all'epoca dei Romani, che lo utilizzavano sia come cosmetico che come alimento. Lo scrittore Plinio lo menziona spesso nelle sue opere, raccontando che l'imperatore Tiberio lo consumava in grandi quantità e obbligava a farlo mangiare a tutta la sua corte.

Proprietà.

Il cetriolo contiene il 96,5% di acqua, quasi come un'anguria, aiutando i reni a eliminare i liquidi e le tossine. Inoltre contiene molti sali minerali e vitamine. Nel cetriolo troviamo anche tre lignani anticancro: lariciresinolo, pinoresinolo, secoisolariciresinolo; lo completano alcune componenti vegetali che contribuiscono a mantenere basso il livello di colesterolo nel sangue.

Insomma un vero toccasana! Già nel 1.500 il medico e umanista Pietro Andrea Mattioli raccomandava di mangiare i semi e bere il succo del cetriolo per mantenere bella la pelle; grazie alla presenza di vitamina C è ideale dopo o durante l'esposizione al sole. 

In cucina.

Il cetriolo viene usato prevalentemente nelle insalate miste, per arricchirle con il sapore acidulo. Una delle preparazioni mediterranee più note a base di cetriolo è lo Tzatziki, una salsa di origine greca a base do yogurt  e cetriolo in pezzettini che viene servita come accompagnamento a carni o insalate.

Il nostro chef Massimo ha deciso di utilizzarlo nel buffet di domenica 27, ma...dove come quando perché?

Vi aspettiamo a Passion&Fruit domenica 27 luglio dalle 18.00 in avanti!

Per informazioni e prenotazioni: 0323-1994600

Buona giornata dallo staff di Ristorante Albergo Italia!

Mercoledì 16 luglio: appuntamento con lo Chef!

Buongiorno a tutti dallo staff di Ristorante Albergo Italia; come ogni mercoledì apriamo la pagina del Blog con la nostra Rubrica settimanale "Appuntamento con lo Chef".

La cucina di un ristorante è un luogo particolare, nel quale non ci si limita semplicemente a preparare da mangiare. In una cucina si pensa, si crea, si prova, si mette insieme, si gioca con colori e sapori, si abbina, si guarda, si assaggia, ci si confronta, si discute. La cucina diventa un luogo quasi magico, nel quale nascono i piatti più buoni dai momenti più strani.

Il nostro Chef Massimo oggi propone il seguente piatto:

Battutina di gamberone e semi cotta con riccio di verza, sesamo e polvere di lardo ossolano.

Oggi proponiamo quindi una ricetta particolare, che mescola con sapienza il sapore del pesce di mare ai gusti della Valle Ossolana.

Il gamberone: un crostaceo molto utilizzato in cucina, dal carattere forte e dal sapore intenso; si abbina a diverse preparazioni. In questa ricetta il gamberone viene cotto e battuto, presentandosi quindi sminuzzato.

La verza: pianta coltivata in molte regioni italiane, simile al cavolo cappuccio ma con foglie grinzose, la troviamo in molte ricette del nord Italia: riso con le verze, involtini di verza e carne macinata, zuppe e nella famosa cassoeula. Verdura quindi tipicamente montana ,crea in questa ricetta un forte contrasto abbinandosi al gamberone tipicamente marino. La parola riccio non è utilizzata per caso: un riccio di verza che ricorda il riccio di mare...

Lardo ossolano: prima di diventare una delle prelibatezze locali, era usato come accompagnamento ai piatti poveri della cucina prettamente montana. Nella ricetta insaporisce l'insieme, dando il tocco finale e un gusto particolare ed unico al palato.

Un piatto che sa di mare e di montagna che ben identifica il nostro Chef tra le Valli dell'Ossola!

Buona giornata a tutti da Ristorante Albergo Italia.

Per informazioni: 0323-1994600 oppure scrivete a federica@albergoitalia.info

Parliamo di frutta: L'ALBICOCCA.

Buongiorno dallo staff di Ristorante Albergo Italia; questa mattina sembra davvero che sia arrivata la tanto sospirata estate, l'aria ha un profumo caldo di erba tagliata, mescolato al dolciastro dei frutti e dei fiori.

Approfittiamo di questa giornata di sole per parlare dell'Albicocca, altro frutto molto apprezzato, buono e sano.

L'albicocca è il frutto dell'albicocco, Prunus armeniaca, ed è originaria della Cina nord-orientale al confine della Russia. E' una pianta che ha più di 4000 anni di storia! La sua diffusione lenta la portò prima nell'Asia centrale e poi in Armenia, dove si dice sia stata scoperta da Alessandro Magno. Tuttavia la diffusione nel bacino del Mediterraneo è dovuta agli arabi: il nome del frutto deriva infatti dall'arabo Al-barquq.

Ci sono differenti varietà di Albicocche:

- Pindos: varietà precoce che si può raccogliere da maggio.

- Diavole: coltivate soprattutto in Campania, molto resistenti e carnose.

- Preole: sempre coltivate in Campania, sono caratterizzate dalla piccola pezzatura.

- Reale di Imola: coltivata in Emilia Romagna, viene raccolta a luglio.

- Valleggina: coltivata nell'entroterra savonese, di colore arancione brillante  media pezzatura.

- Amabile Vecchioni: frutti molto grandi che maturano a fine giugno.

Proprietà.

L'albiccocca contiene buone quantità di vitamina B, C, PP, caroteonoidi, magnesio, fosforo, ferro, calcio e potassio. Sono frutti consigliati per la salute di pelle e unghie e nell'alimentazione degli sportivi. 

In cucina.

Le albicocche vengono usate soprattutto nelle preparazioni dolci, come gelati, sorbetti, creme, composte; tuttavia il loro gusto leggermente acidulo le rende ideali anche per accostamenti salati, come le salse di accompagnamento alle carni rosse. 

Sono frutti usati anche in liquoreria: nel Canton Vallese in Svizzera viene prodotta un'acquavite a base di albicocche chiamata Abricotine.

Secondo voi, saranno presenti le albicocche nel buffet di domenica 27 luglio? E in quale forma? Lo scoprirete a Passion&Fruit! Vi aspettiamo - rigorosamente in infradito - domenica 27 luglio dalle ore 18.00 in poi per un apericena in compagnia!

Prezzo a persona: 12,00€.

Per informazioni e prenotazioni: 0323-1994600 

Oppure scrivete a federica@albergoitalia.info